Wapń jest najobficiej występującym pierwiastkiem śladowym w ludzkim organizmie. Zęby i kości zawierają większość wapnia. Od dzieciństwa uczono nas, że jego głównym źródłem są produkty mleczne. Spójrzmy prawdzie w oczy:
Pokarmy bogate w wapń:
Nasiona maku 1460 mg/100 g
Nasiona sezamu 670 – 975 mg/100 g
Pokrzywa 713 mg/100 g
Babka płesznik 412 mg/100 g
Nasiona słonecznika 367 mg/100 g
Dzika róża 257 mg/100 g
Migdały 252 – 273 mg/100 g
Pietruszka 245 mg/100 g
Orzechy laskowe 226 mg/100 g
Amarantus, nasiona 214 mg/100 g
Rukiew wodna 214 mg/100 g
Natomiast:
mleko krowie zawiera tylko 120 mg/100 g, a ser 80 mg/100 g.
DZIENNE SPOŻYCIE WAPNIA:
Dzieci poniżej 3 roku życia – 600 mg.
Dzieci w wieku od 4 do 10 lat – 800 mg.
Dzieci w wieku od 10 do 13 lat – 1000 mg.
Młodzież w wieku od 13 do 16 lat – 1200 mg.
Młodzież w wieku 16 lat i starsza – 1000 mg.
Dorośli w wieku od 25 do 50 lat – od 800 do 1200 mg.